Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Speciaalbier gaat op de alcoholvrije toer

Speciaalbier gaat op de alcoholvrije toer

Foto: Johannes Timmermans

Alcoholvrij bier is steeds meer in trek. Limburgse bierbrouwerijen, die al honderden jaren biertjes brouwen, zijn dan ook hard op zoek naar het perfecte recept voor gedealcoholiseerd speciaalbier. Behalve Alfa Bier uit Schinnen. "Wij zijn brouwers, geen frisdrank-fabrikanten.”

Het is tropisch warm naast de glimmende roestvrijstalen ketels van brouwerij De Fontein. De geur van verhitte mout slaat je tegemoet. Op een steenworp afstand van de ruïnes van kasteel Stein wordt hier hard gewerkt aan nieuwe biertjes. Ook alcoholvrij speciaalbier staat op de planning, vertelt eigenaar Rik Brouns. "We zijn bezig met proeverijen. Maar het is niet eenvoudig om een lekker alcoholvrij speciaalbiertje te maken dat ook qua kosten haalbaar is. Zeker niet voor een kleine brouwerij ...