Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

De favoriete picknickrecepten van foodblogger Jaimy

  • De favoriete picknickrecepten van foodblogger Jaimy
    Foodblogger Jaimy zweert bij een picknick aan de Maas bij Roermond.
De ultieme zomersfeer is voor onze foodblogger Jaimy van Dijke een picknick op een mooi kleed aan de Maas bij Roermond. Speciaal voor L-Magazine deelt Jaimy haar favoriete zomerse recepten.

"Een frisse salade vind ik heerlijk in de zomer. Ik eet in dit seizoen sowieso vaak koude gerechten."

Couscoussalade met zalm en blauwe bessen

Voor 2 personen als maaltijdsalade of voor 4 personen als bijgerecht

Bereidingstijd: 25 minuten



Ingrediënten:

• 2 moten zalm

• 150 gr (volkoren) couscous

• 10 gr verse munt

• 1 courgette

• 50 gr radijsjes

• 2 citroenen

• 2 el olijfolie

• 125 gr blauwe bessen

• peper en zout

• boter om in ...