Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Leef

Recept: zachte kip Thai in knapperig jasje

Bon Appetit

  • Recept: zachte kip Thai in knapperig jasje

Uit Amsterdam brachten Annemiek en Dick Vlaming hun favoriete gerecht mee naar Limburg. Eerst in Ulvend, nu in Noorbeek verrassen ze hun gasten op hun kip Thai, naar een recept van ‘pittige Jopie’.

Als meisje zei ze tegen zichzelf: "Wanneer ik groot ben, dan wil ik nooit meer aardappelen met doorgestoofde groentes.” Annemiek Vlaming had het helemaal gehad met de potjes van haar Amsterdamse moeder. Liever ging ze bij vriendinnetjes eten.

"Mijn moeder kon niet goed koken,” zegt ze met een glimlach in de ruime keuken met groot fornuis in Noorbeek. Thaise kip met een knapperige garnituur van grotchampignons, bosuitjes en koriander en een mild pittige curry saus gaat ze bereiden ...