Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Leef

Preuvenemint: Foodtruck mag, maar wel in een tent

Preuvenemint: Foodtruck mag, maar wel in een tent

Foto: Harry Heuts

Het is het grootste culinaire festival van het land. Op het Vrijthof in Maastricht gaat donderdagmiddag het 37ste Preuvenemint van start. Vaak gekopieerd, nooit geëvenaard. Maar ook het Preuvenemint moet met de tijd meegaan. "We moeten als organisatie blijven innoveren. Je moet mensen blijven prikkelen."

Is een foodtruckfestival nou wel of geen spin-off van het Preuvenemint? Marco Vliegen, sinds 2006 lid van het organiserende Struyskommitee, schudt ontkennend het hoofd.

"De foodtrucks komen niet bij ons vandaan. Daarvoor wijkt het te veel af van ons concept."

Eigen identiteit

Maar het Preuvenemint gaat met de tijd mee. Wie goed kijkt, ziet hier en daar een restaurant op wielen staan. In een tent. Dat dan weer wel. Beluga van sterrenkok Hans van Wolde, Coffee­lovers en Saveurs werken ...