Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Stamppot kan ook als het nog zomers weer is, als je maar de juiste ingrediënten gebruikt.
Normaal gesproken worden stamppotten in de winter gegeten. Maar waarom doen we dat niet in de zomer? Dat kan best, wanneer je de juiste ingrediënten kiest. Dus geen boerenkool, andijvie of zuurkool en ook geen rookworst, speklap of gehaktbal. Maar door deze typisch winterse ingrediënten te vervangen door typisch zomerse ingrediënten, is een stamppot ook lekker bij hoge temperaturen. Denk bijvoorbeeld aan erwten, rucola, zongedroogde tomaten, pijnboompitten ...
