Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Lifestyle

Bon Appetit: De hemelse smaak van nostalgie

  • Bon Appetit: De hemelse smaak van nostalgie

Smaak en geur zijn vaak verbonden aan herinneringen. Daarom is het smakelijk om terug te grijpen op vintage voedsel en retro gerechten. Of het nu de soep van oma is, of de gevulde tomaten van tante Nini.

Als kind lustte ik niks. Werkelijk niks. Er hoefde maar een verkeerd randje, kleurtje of afwijkend stukje aan iets eetbaars te zitten dat in mijn ogen niet deugde, en mijn mond bleef hermetisch gesloten. De kok kon op zijn kop gaan staan, de meest vreselijke dreigementen of geraffineerde pogingen om toch maar iets tussen mijn lippen te krijgen („alleen maar proeven”): het werkte niet. Wat er aan voedingsstoffen naar binnen gaat is eigenlijk het enige waar een kind echt macht over heeft; en dat machtsspel ...