Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit exclusieve artikel lezen? Verder lezen?

Neercanne-chef Hans Snijders verruilt koksmuts na 47 jaar voor wielertenue

Neercanne-chef Hans Snijders verruilt koksmuts na 47 jaar voor wielertenue

Hans Snijders. Foto: Harry Heuts

Maastricht -

Na ruim 47 jaar zet Hans Snijders de koksmuts af. Het wielertenue ligt klaar voor een nieuwe rit in het leven van de chef-kok van Château Neercanne in Maastricht, waar hij 39 jaar met stevige hand de keuken leidde. Wie naar de top wil, moet pijn lijden. Gesprek met een controlefreak die de spotlights schuwde maar voorop ging als zijn mensen in nood zaten.