Dit artikel is exclusief voor abonnees van De Limburger
Dit Plus-artikel helemaal lezen? Nu vanaf 1,04 per week

Chef-kok Pattama van restaurant Reua Thai in Nuth: ‘Zoals mijn vader uit liefde voor ons kookte, kook ik met liefde voor mijn gasten’

Chef-kok Pattama van restaurant Reua Thai in Nuth: ‘Zoals mijn vader uit liefde voor ons kookte, kook ik met liefde voor mijn gasten’

Gele curry met zeeduivel, mossel en spinazie en pad prik moo gung pak tai. Foto: Jasmijn Mulkens

Naïef wellicht, maar pittig was niet het eerste dat in me opkwam toen we reserveerden bij Reua Thai in Nuth. Als chef-kok Pattama Simons me vraagt hoe spicy ik de soep wil, begint het me te dagen. „A little bit”, antwoord ik, met de nadruk op ‘little’ en een handgebaar dat mijn woorden bijval moet geven.